Ngộ độc thực phẩm không chỉ gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, làm gián đoạn sinh hoạt, lao động mà trong nhiều trường hợp còn có thể dẫn đến biến chứng nặng nề, thậm chí đe dọa tính mạng. Vì vậy, chủ động phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm là trách nhiệm của mỗi cá nhân, mỗi gia đình và mỗi cơ sở sản xuất, kinh doanh trên địa bàn.

Các cơ sở chế biến suất ăn sẵn, bếp ăn tập thể, trường học, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố cần đặc biệt chú trọng bảo đảm đầy đủ điều kiện vệ sinh trong quá trình chế biến, bảo quản và vận chuyển thực phẩm. Đối với các bữa tiệc đông người như cưới hỏi, liên hoan, đám giỗ; các dịch vụ nấu ăn lưu động; các cơ sở sản xuất, kinh doanh nhỏ lẻ, nếu không tuân thủ nghiêm quy định về nguồn gốc nguyên liệu và quy trình chế biến sẽ tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc hàng loạt. Các cơ sở phải sử dụng thực phẩm và nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; tuyệt đối không sử dụng thực phẩm quá hạn, ôi thiu, biến đổi màu sắc, mùi vị; không kinh doanh, lưu thông các sản phẩm không bảo đảm an toàn. Đặc biệt, cần tăng cường kiểm soát việc sản xuất, kinh doanh rượu, nhất là rượu nấu thủ công, rượu không rõ nguồn gốc; kịp thời ngăn chặn các sản phẩm không bảo đảm chất lượng gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Người dân cần nâng cao ý thức trong lựa chọn, chế biến và sử dụng thực phẩm để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình. Chỉ nên mua thực phẩm tại các cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng; không sử dụng thực phẩm quá hạn hoặc có dấu hiệu hư hỏng. Tuyệt đối không thu hái, mua bán và sử dụng các loại nấm rừng, động thực vật lạ, cây, củ, quả rừng tự nhiên khi chưa xác định rõ mức độ an toàn vì có nguy cơ gây ngộ độc nghiêm trọng. Không sử dụng rượu không rõ nguồn gốc, không bảo đảm chất lượng. Thực hiện ăn chín, uống sôi; bảo quản thực phẩm đúng cách; rửa tay sạch trước khi chế biến và trước khi ăn để phòng tránh các bệnh lây truyền qua thực phẩm.

Đối với học sinh, cần tuyệt đối không mua và sử dụng đồ ăn vặt không rõ nguồn gốc, đặc biệt tại các hàng quán xung quanh trường học; hình thành thói quen giữ gìn vệ sinh cá nhân, rửa tay sạch trước khi ăn để phòng tránh nguy cơ nhiễm khuẩn và ngộ độc thực phẩm. Gia đình và nhà trường cần tăng cường nhắc nhở, hướng dẫn để các em nâng cao ý thức tự bảo vệ sức khỏe.

Khi có các biểu hiện như đau bụng, nôn, tiêu chảy, sốt hoặc mệt mỏi sau khi ăn uống, người dân cần nhanh chóng đến cơ sở y tế để được thăm khám và xử trí kịp thời; không chủ quan tự điều trị tại nhà, đặc biệt trong trường hợp có nhiều người cùng xuất hiện triệu chứng sau khi ăn chung một loại thực phẩm. Việc phát hiện sớm, xử lý kịp thời và thông tin nhanh chóng sẽ góp phần hạn chế hậu quả và ngăn ngừa nguy cơ tái diễn.

An toàn thực phẩm là vấn đề liên quan trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng và sự phát triển bền vững của xã hội. Mỗi cơ sở sản xuất, kinh doanh chấp hành nghiêm các quy định của pháp luật, mỗi người dân nâng cao ý thức lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn chính là đang góp phần bảo vệ sức khỏe cho chính mình, gia đình và cộng đồng, để mọi người, mọi nhà đón Tết và tham gia lễ hội trong không khí vui tươi, an toàn và lành mạnh./.