Trong những năm qua, công tác đảm bảo an toàn thực phẩm của thành phố được triển khai và đạt được nhiều kết quả khả quan, bước đầu hoàn thành 7/11 mục tiêu, chỉ tiêu trong kế hoạch đảm bảo an toàn thực phẩm giai đoạn 2012 – 2015 là 80% người lãnh đạo quản lý; 70% người sản xuất kinh doanh và tiêu dùng thực phẩm được nâng cao kiến thức và thực hành đúng về an toàn twhcj phẩm; 100% các phường, xã phân công cán bộ y tế làm chuyên trách về an toàn thực phẩm; 100% các siêu thị được kiểm soát an toàn thực phẩm; tỷ lệ ngộ độc thực phẩm trong các vụ ngộ độc chỉ còn 2,5ca/100.000 dân tại các xã, phường.

Tuy nhiên, có thể thấy, dù đã có sự chỉ đạo và quản lý an toàn thực phẩm nhưng công tác thông tin, giáo dục truyền thông về an toàn thực phẩm còn hạn chế, một bộ phận người sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng thực phẩm chưa hiểu biết đầy đủ pháp luật liên quan đến an toàn thực phẩm, đặc biệt là người sản xuất và kinh doanh chưa nhận thức hết trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm với sức khỏe cộng đồng; năng lực của các cơ quan chuyên ngành tham gia quản lý an toàn thực phẩm từ thành phố đến các xã, phường còn hạn chế. Công tác thanh tra, kiểm tra giám sát chưa được triển khai thực hiện thường xuyên, chế tài xử lý vi phạm an toàn thực phẩm chưa đủ sức răn đe, việc xử lý vi phạm chưa nghiêm, đa số dừng lại ở việc nhắc nhở, đa số các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm có quy mô nhỏ lẻ, hộ gia đình nên khó kiểm soát; chưa phát huy được vai trò của tổ chức, đoàn thể chính trị - xã hội, công luận và người dân tham gia giám sát bảo đảm an toàn thực phẩm và đấu tranh với các hành vi vi phạm, nhất là tại các cơ sở; kinh phí cho công tác an toàn thực phẩm cũng chưa thực sự được quan tâm đầu tư đúng mức. Điều đó thể hiện qua tỷ lệ cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm và ký cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm còn thấp; chưa quy hoạch và kiểm soát được an toàn thực phẩm tại các chợ. Tỉnh trạng vi phạm về an toàn thực phẩm đang còn diễn biến phức tạp, ô nhiễm thực phẩm và tồn du hóa chất độc hại trong nông sản thực phẩm chưa được kiểm soát; thực phẩm không rõ nguồn gốc, nhập lậu, kém chất lượng vẫn lưu thông trên thị trường; việc quảng cáo thực phẩm không đúng sự thật, nhất là thực phẩm chức năng, thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng đã và đang gây bức xúc trong dư luận xã hội; việc mua bán sử dụng trái phép chất cấm trong chăn nuôi, trồng trọt, việc kiểm soát vệ sinh thú y, giết mổ giá súc, gia cầm còn nhiều hạn chế…

Có thể thấy, với những tồn tại và hạn chế trên, đặt ra yêu cầu cần phải có sự chủ động trong đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trên địa bàn thành phố. Trong giai đoạn 2016 – 2020, thành phố cần có 1 kế hoạch mang tính tổng thể, xuyên suốt để tổ chức thực hiện đồng bộ từ thành phố đến cơ sở, coi đây là 1 yêu cầu hết sức cần thiết và cấp bách của giai đoạn 2016 – 2020. Mục đích nhằm tạo sự chuyển biến mạnh mẽ trong nhận thức và hành động của các cấp, các ngành, tổ chức và cá nhân toàn xã hội, đặc biệt là các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm, tạo nên bước đột phá trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, góp phần bảo vệ sức khỏe nhân dân và thúc đẩy sự nghiệp kinh tế - xã hội của thành phố.

Để thực hiện, thành phố cũng đề ra yêu cầu các nội dung đảm bảo an toàn thực phẩm trong giai đoạn 2016 – 2020 cần có sự vào cuộc của các cấp ủy, chính quyền, sự tham gia phối hợp của các tổ chức cá nhân sản xuất kinh doanh và của mỗi người dân. Mục tiêu là tiếp tục triển khai đồng bộ các giải pháp đảm bảo an toàn thực phẩm, phấn đấu đến năm 2020, về cơ bản kiểm soát an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi sản xuất và cung ứng thực phẩm được thiết lập và phát huy hiệu quả; chủ động trong việc bảo vệ sức khỏe và quyền lợi người tiêu dùng, đáp ứng yêu cầu phát triển và hội nhập kinh tế. Cụ thể: thành phố cần đạt chỉ tiêu 100% người quản lý và quản lý bếp ăn tập thể có kiến thức và thực hành đúng về an toàn thực phẩm; 95% người sản xuất chế biến, kinh doanh thực phẩm; 80% người tiêu dùng có kiến thức và thực hành đúng về an toàn thực phẩm. Một mục tiêu lớn hơn nữa đó là tăng cường năng lực của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, trong đó tập trung đầu tư nâng cao năng lực cho phòng y tế, phòng kinh tế và trung tâm y tế thành phố; 100 xã, phường bố trí cán bộ chuyên trách làm công tác an toàn thực phẩm; cải thiện rõ rệt tình trạng bảo đảm an toàn thực phẩm của các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm và kinh doanh thực phẩm; ngăn ngừa có hiệu quả tình trạng ngộ độc thực phẩm cấp tính./.